| Chianti Siena Toscana Italia |
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Vino rosso
La Collina produce vino Chianti dei Colli Senesi DOCG. La lavorazione si svolge nell'antica cantina di proprietà dell'azienda. L'uva Sangiovese viene mescolata ad una piccola quantità di Canaiolo nero e Colorino. Questo vino pregiato è conservato in contenitori d'acciaio inox e invecchiato in botti di legno di rovere. La produzione è di circa 4000 bottiglie annue. |
Vin Santo
Vin Santo è un vino dolce liquoroso ed appartiene a un'antica tradizione toscana. L'uva bianca Trebbiano viene raccolta da vecchi filari quando i grappoli si colorano di rosa, ad inizio ottobre. L'uva viene stesa su stuoie fino a Natale. Viene poi schiacciata e il nettare messo in piccole barriques a riposare per almeno tre anni. Il risultato è fantastico! Questo Vin Santo non si trova in commercio: solo gli ospiti de La Collina hanno il privilegio di degustare tale prelibatezza. |
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